“名品”“名店”持续上新，阆中美食+三国文化吃出新花样~

为做好餐饮业态提升工作，展示阆中味道，树立阆中美好形象，近日，我市在金龙大酒店继续开展餐饮业“名品”“名店”评比活动。

推开金龙大酒店“三国风”宴席的大门，映入眼帘的满是三国时期英雄人物、知名战役印制而成的战旗，餐桌中心的“赤壁”沙盘惟妙惟肖，餐巾也被折成了传统汉服的样子，让人仿佛置身于三国世界当中。

随着敬酒歌声的响起，由金龙大酒店大厨们制作的“三国风”菜品依次端上餐桌，整个菜系紧紧围绕三国主题进行制作，其中“火烧连营”是将锡箔纸包住牛肉粒做成古时战场营帐形状 ，浇上酒，再用火引燃，不禁让人感叹吴蜀之战的激烈；“草船借箭”则是将龙利鱼肉做成鱼柳经油炸后形如稻草插在“战船”上，再用蔬菜、牙签布置布幔束草，机智的诸葛亮稳立船头运筹帷幄，既将赤壁之战中的经典场面栩栩如生进行了复刻，也将诸葛亮的足智多谋和料事如神体现地淋漓尽致 ，“桃园三结义”、“舌战群儒、”“蒋干盗书”等典故也被做成菜品一一端上餐桌，不仅造型生动，吃起来也口感俱佳，令人回味无穷。

金龙大酒店副总经理陈德兵告诉记者：“每一道菜都有它的故事，制作也考究手艺，比如这个煮酒论英雄，我们将青梅加醪糟煮好后，用竹子挖成一个器皿变成自制的酒壶，然后来品尝，就有当年曹操和刘备品酒论英雄当时这种氛围，还有我们的三国归晋，用三种不同的原材料倒到一个锅里面，最后汇在一起，煮沸过后再盖上盖。”

评比活动现场，市餐饮协会、烹饪协会、乡厨协会的专家们品鉴后认为，“三国风”菜系不仅从菜品出发，将美食与文化进行了有机结合，而且整个宴席的布局与氛围也凸显了菜系主题。

阆中市名特餐饮协会秘书长、阆中市烹饪协会秘书长 杨明伟说：“他们这个餐厅古风古韵与三国文化相当吻合，以及他们的宴席的摆布都是非常到位的，而且他们的菜品与三国宴文化也是非常到位的。”

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