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深夜食堂|博爱,因为美食我会爱上你!

发布时间:2024-01-19 04:05:59 点击量:

《有一种杂拌叫景亮杂拌》

下午下班,约上五位吃货传奇群群友去博爱拔拔草,选择的这家是我吃过三次以上的回民老店——景亮杂拌老店,30年以上的历史,香香美食和好食记都曾报道过这家店。

很多朋友都说,景亮杂拌会颠覆你对杂拌的认识,确实是这样的。让我形容这家店就是料实量大味美价廉。这碗饱含能量的杂拌用了七种食材,牛油和色拉油混合炸的小酥、炸牛肉片、白丸、煮牛肉片、肚丝、木耳、玉兰片,没有过多的装饰,以肉为主!厨房里的煮肉大锅里每天早上会投入70斤的牛肉,下午会投入60斤左右的牛肉煮,汤味道很足,那么多的肉更是解馋!如果再能搭配牛油和色拉油混合炸的热肉丸那才叫一个过瘾嘞!

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我们六个人吃了一大碗,都说还想一人吃一碗,算了,还有四家,你们都悠着点!

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每次去都和景亮聊天,这样的地方特色美食能不能走进袁家村,可以考虑一下,有合作的可能!

深夜食堂|博爱,因为美食我会爱上你!

地址:博爱县团结路与中山路交叉口西南角

价位:小碗18元,大碗23元。

电话:

《保疆,博爱杂拌的另一种表现形式》

博爱的杂拌出名,但分两种,一种是回民的,那是景亮,另一种是汉民的,叫做保疆。

保疆杂拌在博爱也有一定的江湖地位,也是30年的老店,在表现形式上不同于景亮,菜品和味道有截然的区别。

上次中午1:00赶到保疆家吃杂拌,他说已经卖完了,让我耿耿于怀,这次“吃货传奇群”6人小分队可不能落空,我们到时外面的小桌子已坐满了人,简易的桌子搭配小凳子也是博爱路边摊的一个特色。

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六个人围坐一张桌子,老板的儿子让点菜,我们点一中份,“一大份?”他以为他听错了,又问了一遍,答复还是一大份,此时那种眼神那种表情那种语气,“那点个菜吧。”“我们不要菜,只要一大份杂拌!”“那没有,不点菜不能点大份杂拌!”岂有此理,他指着屋内的菜价单上说“你看看!”原来还真是!

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那就点小份吧!六个人吃一小份杂拌,我们也真够抠嗦的!其实杂拌上来后也不少,谷堆堆一碗,有酥肉、火腿、白丸、鱿鱼、皮肚、五花白肉、笋片、木耳、莲菜等,内容足够丰富,味道甜咸正好,价格15元一碗,虽没有景亮家的味道浓郁,但也很不错了。

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上菜前看到桌边还有一位大姐在烙馅饼,韭菜肉馅的,那么大的馅饼竟然才卖4元,接受不了,还有他家的扣碗,虽然只是匆匆一眼,但也足够诱惑!

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提醒:他家每年7月中旬到九月要歇业

地址:河南焦作博爱县滨河路幸福小区楼下

价位:小份15元

大份17元(消费一个菜以上)

小品锅28元(消费两个菜以上)

大品锅38元(消费四个菜以上)

有意思吧!

《原来,丹三的拉面这么好吃》

都说兰州拉面并不是发源于兰州,而是发源于焦作博爱,兰州只是把拉面推广出去了,历史应该有记载。

吃过很多家的拉面,但真没吃过博爱的拉面,究竟是什么味道,吃货传奇群一行六人来到本地人推荐的“丹三拉面”一探究竟,这家店做有十多年了,而丹三的年龄并不大。

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他家的拉面配料与以前吃的拉面配料大不相同,肉是切成两厘米见方的牛肉,每天标准一百斤牛肉,不是煮而是炒的,吃起来有点酱牛肉的味道。

汤料中加有黄色的咖喱,这在老郑州西区烩面四厂烩面和醉仙烩面中有,但他家的咖喱味道不重。

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汤料中还有自制的料油,稠腾腾的糊状。

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榨菜丝也是其他烩面中不多见的。

他家的面我是看着小伙揉面和抻面,手法熟练,看着就很筋道,果不其然,做好的拉面如我所愿,搭配浓汤,最后我把汤喝完了。

深夜食堂|博爱,因为美食我会爱上你!

六个人点了两小碗,又点了一份金黄的蒜末炒豌豆凉粉,算是新鲜吧!

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地址:博爱县滨河路与玉祥路交叉口向南100米路西

价位:拉面大碗10元,小碗9元,炒豌豆凉粉10元。

《屠王,我以为你是个屠夫》

屠王,这是第三次来,一直以为是个屠夫所开,每天把剩下的大骨头煮煮吃,其实,并不是这样子的,这家“屠王大骨头”的老板是位女性,她家祖辈以屠宰为生,在当地很有名气,她起这个名字也是因为此原因,更巧的是这个村的村名也是“图王”,她热心慈善事业,为村里办了不少的好事,虽然几次都没有见到女老板杨应芬,但满墙的锦旗已说明了一切。

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这家店创立于1997年,初始只有30平米的地方,如今营业面积有1000多平方米,有加盟店20多个,不过她收的加盟费专款专用,用于资助贫困群众。

吃货传奇群六位群友在晚上九点左右赶到了这家店,市区到郊区沿路的颠簸和黑暗好像与这里的灯火辉煌、车停满路形成了鲜明的对比,这么晚了还有这么多人在吃饭,伙计们的劲头更足了!

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进店先给伙计们介绍他家的馒头、包子和花卷,自己打麦、磨面,蒸纯手工馍,个大面筋,上次还在这里买了这些年不多见的虚糕给老妈带了回去。

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大堂里还有各种的菜式,我对她家的鮰鱼翅比较感兴趣,但一直没吃,因为每次来都点的清炖大骨头。大堂里还有手工编织的篮子,也是一个扶贫项目。

六个人在吃了四家后没敢点多,只点了中份大骨头(六个)和两个很粗暴的肉包子。坐在大厅里,这个点人还是满满的,吃饭有种回到过去大食堂的感觉。

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大骨头上来,看着就流口水,一人一大块,肉烂鲜香,体验到了大口吃肉、尤其是那种带肥肉的过瘾,拿着吸管把骨头里的骨髓又吸了吸,汤的味道有点咸,但还是喝了两碗。对于包子,面筋皮薄馅满肉香,就是有点干,凉包子加热肯定没有刚出笼的好吃,不过这样大的肉包也够吸引人的。

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下次再来得要两个菜吃吃!

地址:焦作博爱县月山镇图王村(015县道)

价位:中份大骨头六个50元,大肉包1.5元一个。

《你是我的小呀小串串》

去博爱之前,听郝亮说博爱有炸牛肉串的,可以试试,于是心里就有了这个结!

从景亮家吃完杂拌出来后,我问景亮这一片的炸牛肉串在哪?景亮指着马路斜对面的那家夜市摊说那家有,于是我们就穿路而过,嚯,大西北烧烤,这名字起的,真是粗犷!这家地摊人还不少,经营着烧烤、刀削面、炒菜和炸串,在此已经营十多年。

深夜食堂|博爱,因为美食我会爱上你!

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首先要问炸串,和烧烤在一起,这个炸锅很是奇怪。一口小口径锅被嵌在锅台里,下面用煤气灶,腌好的牛肉用竹签穿好放入油锅炸,还要不停的翻动,一会的功夫就好了,控油,拿到烧烤炉上撒料即可,几个人吃的口感各不一样,有的说很嫩,有的说筋道,可能与他家切肉的刀法有一定关系,总体感觉一般。

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不过他家有两样热菜凉卖很值得推荐,麻辣鸡皮和油炸鹌鹑蛋,群友芳菲地买了一些准备带回家给女儿吃,没想到在屠王大骨头那里让我们给瓜分了,真不好意思,你们到底有多有多馋!

深夜食堂|博爱,因为美食我会爱上你!

到此,寻味博爱美食之行结束,吃货传奇群六位群友,吃了五家,分别是丹三拉面和炒豌豆凉粉、保疆烩杂拌、景亮杂拌、大西北烧烤、屠王大骨头,一共消费165元。完美!!!

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